薪火料理「全」が由良・生石公園近くにオープン
洲本市由良エリアに肉料理のお店がオープンしています！
薪火料理の「薪火 全（まきび ぜん）」が、2024年4月29日（月祝）にオープンしました。
大阪船場にある肉料理とワインのお店「遊山（YUZAN）」の淡路島店としてオープンされたようです。
遊山は、和牛の熟成肉を使用したTボーンステーキが名物のお店。食べログの評価も高い人気店です。
大阪長年営業されてきましたが、由良町の素晴らしい環境と食材に感銘を受けて、オープンを決められたそうですよ。
「薪火 全」は、カウンター8席のみで、薪のみで調理された料理が堪能できます。
薪火は温度帯が広く、強い火力と、薪に含まれる水分によって、表面はカリッと、中はジューシーになど、火力を調整しながら料理を仕上げます。そして薪ならではの香りも楽しめます。
肉料理だけではなく、淡路島の海鮮、野菜も扱い、調理はすべて薪の火で行われます。
お店の場所は由良の東南端。エトワール生石から生石公園に上がる途中。
以前は確か展望台だった場所に建てられているので眺望は間違いなし。紀淡海峡の雄大な景色を眺めながら料理が楽しめます。
営業は土曜日・日曜日のみ。完全予約制で、コースメニュー18,000円より（税サ別・季節により変動）。日曜日はランチ営業もされるそうです。
店舗概要
営業日：土曜日～日曜日 ※予約制
営業時間：18:00/18:30（日曜日はランチ営業あり）
住所：兵庫県洲本市由良町由良2856-11
URL：薪火 全（インスタグラム）
